Below are the 20 most recent journal entries recorded in chartres' LiveJournal:

[ << Previous 20 ]

Wednesday, February 10th, 2010
8:33 am	"Буги на костях"  Посмотрели тут фильм "Стиляги" позавчера... А чего, блин, круто!!! Понравилось как сделано. Но еще и, несмотря на то что времена там типа конца пятидесятых, очень вписалась туда музыка восьмидесятых. Очень как-то проняло. Я тут же пошел послушал Бригады С и тут на меня как накатили восьмидесятые и начало девяностых.... Горбачев, Взгляд, Асса, программа А, Бригада С, Браво, преклонение перед Западом, лыжники, пластинка Металлики за бОльшую половину первой зарплаты, английский, TOEFL... вот сейчас смотрю  и думаю, а все-таки приятно что по сути есть у меня некоторое постоянство - как преклонялся перед западом, так и уехал и преклоняюсь дальше уже тут (правда на ЮгоВосточной его части :-). А процесс от начала мазания лыж  "на Запад" до самого уезда занял, между прочим, больше десяти лет... надо сегодня выпить за всех лыжников! (3 Comments |Comment on this)
Tuesday, February 9th, 2010
8:53 am	Arrowtown Hill, Arrowtown, NZ  Копался тут в старых фотографиях... Вот допустим в доказательство тому  что у меня много чего и в цвете... Первая поездка в НЗ в 2005 году была попыткой объять необъятное. У нас всего было 10 дней на Южный остров, за которые мы хотели посмотреть его половину... И даже без фьордов и севера это очень трудно. Я помню как мне понравился Arrowtown и как мне хотелось туда заехать вечером перед закатом. Их холм осенью  - это произведение искусства. Когда туда прибыли первые поселенцы-золотоискатели, они специально засадили холм северными деревьями, которые меняют цвет на красно/желто/разное в апреле.. (лучшее время для визита, имхо). Ну и конечно, мы как всегда везде опоздывали и у меня было не больше минуты на этот кадр, чтобы найти точку и поймать цвета. После этого солнце ушло за гору и уже остальное пошло в корзину... Опять хочу в НЗ. В планах на конец года у нас пока только Северный остров... но там тоже хорошо конечно. Прямо хоть покупай там дом где нибудь в Ванаке, ну или хоть вот в Ароутауне тоже было бы ничего так. (2 Comments |Comment on this)
Friday, January 29th, 2010
8:56 am	Плов  Как то с настоящим пловом у меня долгое время не складывалось. В Узбекистане я не был, у нас не готовили, а что готовили меня не сильно впечатляло. Однако я в детстве и отрочестве все время слышал рассказы за то, каким должен быть настоящий плов и какой это праздник души... Потом конечно ситуация изменилась слегка :-) Хороший вполне плов готовит моя теща... Однако как то, довольно давно уже, мне довелось попробовать плов в исполнении Митька  (чегой то я не знаю есть ли у него журнал даже ). И он этот плов меня очень впечатлил и запомнился. С тех пор я потерял покой, взял у Мити рецепт и несколько раз пробовал готовить. Но как-то не мог  "впоймать" это дело. А недавно вот приготовил и "впоймал". Все делал практически по рецепту, с минимальными отклонениями. Только вот рис слегка поджарил в масле перед тем как его того.. в казан. Вместо казана у меня французская кастрюля из чЕгуна, но она вполне большая и тяжелая. Только что не черная. Господа узбеки, давайте советы. Вот собственно сам рецепт. Ссылко дана без разрешения но с уважением к афтару :-) (4 Comments |Comment on this)
Thursday, January 28th, 2010
8:37 am	Тая Пока мы тут разбираемся с работами, ребенок растет и интересуется модами и танцами.. Наверное скоро будет нас учить как надо!   (2 Comments |Comment on this)
Monday, January 11th, 2010
1:55 pm	Рыбалка Как известно, время проведенное на рыбалке не засчитывается в стаж жизни, и хоть и не так часто как хотелось, но все-таки мы иногда выбираемся чего-нибудь половить. Тут в принципе все люди вокруг делятся на три категории. Вторая категория считает что карпов вообще нельзя есть. Третья - считает, что ловить их тут слишком легко и типа поэтому не кошерно. Я отношусь к первой - ловил и ел карпов с детства, как впрочем и другую рыбу. Поэтому на прошлой неделе мужская половина семьи отправилась в Sale, на старое знакомое место, чтобы так сказать, "припасть к истокам" ( итоги рыбалки и оригинальный рецепт ) (5 Comments |Comment on this)
Friday, January 8th, 2010
1:43 pm	The Nobbies, same time, same place   0.8 sec at f/13 17mm, C-PL The Nobbies - это по сути два маленьких острова справа вверху. Слева вверху видны Тюленевые скалы (Seal Rocks). Очень хорошее место для фотографии, наблюдения за птицами и тюленями. Единственная неприятность, что дорога сюда закрывается с началом сумерек, поэтому сложно попасть допустим так чтобы снять закат, если только ты не идешь после этого дела на парад пингвинов (на который я, допустим, не шел). Еще одна особенность - это миллионные толпы туристов которые снуют рядом с тобой и толкают штатив своими частями тел и мыльницами. Поэтому лучшее время для съемки  - это раннее утро, пока нет ни души, но солнце будет за спиной. Вечером же, перед закрытием, количество туристов достигает максимума  (прямо таки 2-3 человека на квадратный метр ), ибо они все идут смотреть парад наших после этого места. (Comment on this)
Wednesday, January 6th, 2010
7:49 pm	Phillip Island, The Nobbies.   ISO 100, 17mm, f/8, 30s, Cir Pol, ND400 (9 stop neutral density) (Comment on this)
Monday, January 4th, 2010
8:58 am	Рождество у нас прошло на пляже  Всех с прошедшими праздниками!  Red Rocks Point , Ventnor, Phillip Island (6 Comments |Comment on this)
Monday, December 14th, 2009
9:41 am	кофе-машина в огне! Неделю назад в пятницу в какой-то момент, собираясь заделать кофе после обеда, я наблюдал как из моей машины повалил густой дым и даже сквозь щели внутри можно было увидеть пламя. После секунды-другой любования этой картиной я вырубил аппарат из сети и разобрал его, чтобы посмотреть что там сгорело так красиво. Красиво сгорела одна только деталь, назначение которой я не вполне мог угадать. Далее дело происходило так - я делаю пару фотографий того что вижу внутри, послаю их на форум кофеснобов. Через десять минут мне говорят что это pressurestat (устройство для конроля давления в бойлере), что это 20$ делов и сцылко на лючшего ремонтника по этой части. На следующий день машина в Венециано, в подельник человек из 9bar espresso за 20 минут все решает. В итоге оказалось, что самая сложная процедура - забрать машину в будний день из ремонту не будучи на машине (я с 20кг железа не ходок и на трамвае не ездок ...). Через пару дней мы и эту проблему решили. Все таки как хорошо, что у нас в городе столько энтузиастов, что все можно решить и поченить быстро. Пожареный наконуне кофе еще даже не успел созреть а все уже исправилось. Короче, если кому надо будет чего чинить, у меня есть явки, пароли и контакты. (Comment on this)
Friday, December 4th, 2009
2:59 pm	Печеные помидоры с синим сыром Это один из тех случаев когда приличное блюдо получается не из самых хороших/зрелых/сладких помидорчегов. То есть если у вас есть хорошие, зрелые и ароматные помидоры то их и так приятно есть в салате. Хорошие помидоры это блюдо тоже не испортят, не поймите меня превратно, но обычно их приятно есть живьем прямо ... :-) Короче берем среднего размера помидорчеги и разрезаем их пополам, укладываем на противень разрезом вверх и ставим в печь, градусов 100-120 и печем там минут сорок или даже час (на усмотрение). Они не должны сильно потерять форму, но должны помягчеть. После такого долгого времени в печи даже недозрелые слегка помидорчеги становятся сладкими. После этого на помидорчеги кидаем немного свежего чабреца и/или орегано и по куску синеплесневого сыра (опять же, я использую самый дешевый из приличных blue vein, который в чистом виде может быть немного резковат и солоноват). Все это ставим в печь еще минут на 10 при более высоком огне и блюдо почти готово. На помидоры сверху бросается зеленый рокет салат (или watercress) и слегка брызгаем сверху оливковым маслом. Хорошо получается с маленькими помидорами у которых совсем тонкая кожура. С большими желательно от кожуры избавиться на какой нибудь стадии. Как вариация это уже печеные в течение часа помидоры кладем на пиццу и на помидоры кидаем тот же самый сыр. (Comment on this)
Monday, November 30th, 2009
11:53 am	Все в сад! У нас перед домом, когда мы его купили, рос большой такой олеандр. Предыдущие хозяевы предупредили нас сразу что дескать растет ядовитое растение и все такое, будьте осторожны. Ну мы как то были осторожны все это время. Потом мне по каким-то мистическим причинам в руки стали попадаться разные книги и журналы с рассказами за то как люди травятся олеандрами и за какой ужасный там яд и тп. Короче было принято решение и олеандр был удален. Перед домом образовалась лысость и вчера туда было посажено фиговое дерево. Таким образом мы теперь ждем плодов и можем смело бегать голяком по двору прикрываясь листочками... Таким образом наш сад имеет пока следующие съедобные спесимены: Лимон 2шт (один кислый и один сладкий, то есть не совсем лимон) Авокадо 1 шт Гранат 1 шт Фейхоа 1 шт Хурма (королек) 1шт Киви 1шт (если не помрет вскоре) такие вот дела (9 Comments |Comment on this)
Wednesday, November 11th, 2009
9:04 pm	Закрывая вануатскую тему... Когда бы я еще провел неделю в созерцании таких вот веточек... ( Может надо все бросить и переехать на остров?... ) (2 Comments |Comment on this)
Monday, November 9th, 2009
11:53 am	Осень на Вануату  Меня тут спрашивают почему у меня все черно белое. Отвечаем, ничего не всё, просто много. Много, потому что я упрямый и консервативный :-) ну и еще просто потому, что я люблю цвет только там где он добавляет чего-то, а по умолчанию я как-то фотографию вижу в чернобелом... Ну вот допустим совсем даже в цвете естественно это не осень, у них там осени не бывает, просто выглядит как осень и тп... ( то же самое - вид сбоку ) (Comment on this)
Friday, November 6th, 2009
9:20 am	Рагу из лосося  Очень простой и даже я бы сказал "ленивый" рецепт, который по сути - ничего кроме здравого смысла, и который почему-то находит большой резонанс в массах, когда я его в спешке готовлю на разных выездах на природу из за своей лени. Он хоть и не шибко быстрый в самой готовке но позволяет все покидать в кастрюлю и заниматься всякими полезными делами, допустим выпиванием аперитива... Итак, для блюда нам необходимы лук репчатый (2 луковицы) чеснок - чем больше тем лучше травки - все что сможете найти - это как минимум петрушка и  чабрец  горсть кейперсов картошка - штук восемь лосось - пару-тройку больших кусков банка помидоров томатная паста анчоусы, если есть перец чилли морковка - штуки четыре Разогреваем кастрюлю и мелко режем лук/чеснок. Кидаем в оливковое масло чеснок, лук, кейперсы, чабрец и анчоусы, чилли. Я кидаю еще как минимум букетик с травками и лавровым листом (орегано, стебли петрушки, кинза и тп) Когда лук чуть помягчел, кидаем туда же крупно порезаную морковку и льем чуть бальзамического уксуса и/или немного белого вина. После этого пару минут или около того жарим все это хозяйство. Потом добавляем столовую ложку томатной пасты и еще через некоторое время туда идет банка томатов. солим и перчим для начала. Через пару минут в кастрюлю летит лосось прямо кусками и резаная крупно картошка. Все заливается водой чтобы было покрыто, но едва. Ну и варится до тех пор пока картошка не сварилась (это довольно долго ибо с помидорами). Все должно быть оранжевого цвета и аромата, рыба распадается на куски и получается очень густой суп. В процессе варки я еще добавляю уксуса для пущего вкуса и соли/перца для радости. В Таганроге для этого дела было название "соус", не именно для этого блюда, а для такой консистенции.. Вот ее  и едим. Все, критикуйте! (7 Comments |Comment on this)
Tuesday, November 3rd, 2009
12:38 pm	Vanuatu  Ну вот и съездили мы на Вануату... что сказать, да классно! Давно уже не помню отпуска после которого не нужно другого отпуска на восстановление. По теме, однако, можно сказать, что Вануату нам понравилось - расслабуха, вода и кораллы. В принципе, там мы достигли вершины развития цивилизации, ибо как известно после ступеней "что мы будем есть?" и "зачем мы едим?" следующим шагом в развитии, естественно, является  вопрос "куда мы пойдем на ланч?". На этой стадии мы и провели все это время. Мы были в центре, то есть на Этафе, где столица. Там вполне все уже почти как в Австралии - есть магазины и в них еда и напитки. Дорог конечно нет, но местные люди добрые и любят Боба Марли. Мы ожидали увидеть ужасную бедность (по рассказам предудущих визитеров), но все это относительно. Ужасной бедности не видно. Не видно также и безысходности на лицах аборигенов. Ну почти не видно. Есть другие более удаленные острова, где говорят духовности побольше, но цивилизации и аптек поменьше... Привез пару-тройку пейзажей... под катом оно же но  ( больше ) (13 Comments |Comment on this)
Tuesday, October 27th, 2009
10:24 am	Seven Seeds Coffee  Не то чтобы это сильно большая новость, но уже несколько месяцев как существует новое кафе Seven Seeds  Если кому нравился СтАли каким он был до прошлого года, то считайте что он переехал сюда к нам в Северный Мельбурн, только что стало больше места. Бесплатный капинг по субботам, кловер и всякие редкие кофии на попробовать. То что продается в BBB (Brother Baba Budan) жарится тут. На мой взгляд и вкус - это лучшее что предлагается. Рекомендую. Если вам нравится навеяная Сиеттлом обстановка, то это еще одна добавка к СтАли, Auction Rooms... Я кстати в СтАли как-то все еще не был после его продажи, так что не знаю, может там изменилось. Вроде как кофе остался приличный ибо кое кто остался из старой команды. (Comment on this)
Saturday, October 10th, 2009
7:49 pm	Портрет жены на фоне дверной ручки   (1 Comment |Comment on this)
Tuesday, October 6th, 2009
11:13 am	Салат из жареного сыра и сальсы верде Я пообещал Михалычу( genem ) написать за салат зеленого цвета, так вот отвечаю за базар. Для данного салата нужен либо панир, либо халуми, либо еще какой сыр, который можно и нужно жарить (кефала-гравиера допустим). Сыр режется на кубики небольшого размера и жарится как обычно до золотого состояния. Допустим этого сыра пара пакетов, следовательно грамм 500. Тем временем делается сальса: либо в одинаковых пропорциях петрушка+мята, либо в тех же пропорциях киндза+мята, штук пять зубков чеснока - все мелко режется ножом или в комбайне до однородного состояния и немного разбавляется оливковым маслом для блеску. В традиционную сальсу верде идут еще анчоусы и кейперсы - сюда я их не добавляю. Зато добавляю лимонный сок (я его люблю и поэтому много , можно целый лимон) и молотую зиру (кумин) (очень немного) или прямо в виде гарам масалы, тогда чайную ложку. Можно еще свежий чилли или той же табаски зеленой... Я еще могу капнуть бальзамического уксуса чтобы округлить вкус этого дела.  Еще добавляю пару столовых ложек натурального Ёгурта чтобы это уже совсем было по индийски. Все смешивается и возможно еще разбавляется оливковым маслом. Идея в том чтобы куски сыра были обваляны в этой замазке, но чтобы замазки было не слишком больше чем сыра и чтобы ничего ни в чем не плавало. Удачи. А да, разъедать естественно с 800граммами хереса под большой люстрой. (5 Comments |Comment on this)
Thursday, October 1st, 2009
8:18 am	Жареные баклажаны. Очень простой и быстрый рецепт который родился вчера сам собой. Не жутко оригинальный, наверное, но лучше записать чтобы остался вот так. Берутся баклажаны и режутся продольно плоскими кусками толщиной чуть меньше сантиметра. В идеале их надо посолить и оставить на полчаса или около того чтобы с водой ушла горечь. Вчера у меня не было времени это делать и это не слишком страшно, если нет времени. ( Read more... ) (25 Comments |Comment on this)
Sunday, September 20th, 2009
8:40 am	Погода  Пока я лазал по разным деревякам со штативом в поисках искусства, в небе назревала вот такая вот драма в итоге собаке стало страшно, что она намокнет и мы пошли домой, а искусство осталось... ( то же самое, только шырше... ) (11 Comments |Comment on this)